Уквашивать

Определение "Уквашивать" в словаре Даля

Уквашивать , уквасать квашню, тесто, капусту, молоко, квасить, дать укиснуть, сквасить в меру, довести до должной степени кислого броженья. -ся, быть уквашену; укиснуть в меру. молоко еще жидко, не уквасилось. *0на в девках уквасилась, села, засиделась. уквашаванье, уквашенье, уквас, укваска, действ. и сост. по глаг. /
уквас, тул. УКСУС.
дрожжи, или кислое тесто, закваска. уквасный, -сочный, к сему относящ. уквасье ср. пск. закваска. уквасчивая мука, которая хорошо, скоро закисает в тесте, бродит и всходит.